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关于举办2019华佗杯中国(亳州)药膳大赛通知

来源:未知|发布时间:2019-09-09|浏览次数:
古井贡酒 · 年份原浆
2019“华佗杯”中国(亳州)药膳大赛系列活动的通知
 

      为响应“健康中国”国家战略,传承弘扬中国药膳文化,助推亳州打造“世界中医药之都”,推动药膳产业化发展,丰富亳州药博会活动内容,充分展现药膳养生保健服务功能,根据《关于印发<2019亳州文化旅游年活动总体方案>的通知》(亳办〔2019〕18号)文件精神,特举办古井贡酒 · 年份原浆2019“华佗杯”中国(亳州)药膳大赛系列活动。 

      一、 组织机构

 

      主办单位:亳州文化旅游年活动组委会、中国药膳研究会
      承办单位:亳州市科学技术协会、亳州市文化旅游体育局、亳州市药业发展促进局、亳州市药膳养生协会、中国药膳研究会药膳技术制作专业委员会
      协办单位:亳州职业技术学院、亳州市市场监督管理局、亳州市商务局、亳州市卫健委、安徽省餐饮研究会
      冠名单位:古井贡酒 · 年份原浆
 
      二、 活动主题
      饮贡酒,食药膳,品药膳文化,论产业未来
 
      三、 活动时间地点、日程
      时间:2019年9月7日—9日,共3天
      地点:安徽亳州
      活动日程:9月7日 全天报到
      (一) 药膳制作技术大赛
      9月7日晚上22:00—8日上午7:00 团体赛制作及评比
      9月8日上午7:30—11:30 个人赛制作及评比
      9月8日上午9:30—11:30 开幕式
      9月8日下午14:00—14:30 闭幕式暨颁奖仪式
      地点:亳州宾馆(安徽省亳州市药都路1599号)
     (二) 药膳食材原料及商品展销会
      9月7日—9日 产品展示及业务洽谈会
      地点:亳州中药材商品交易中心
 
      四、 拟邀请嘉宾
      国家相关部门领导、中国药膳研究会领导、安徽省科协领导、安徽省商务厅领导、安徽省旅发委领导、安徽省餐饮研究会领导、亳州市政府领导、亳州职业技术学院领导、药膳专家学者、全国各地药膳组织代表、烹饪大师、全国烹饪行业代表、全国酒店业代表、从事膳用药材、食材、器材相关企业代表。
 
      五、 活动宣传
      拟邀请媒体:新华社、中新社、人民网、中国日报、凤凰网、中国保健营养杂志、中国中医药报、光明网、中国健康报、百度新闻、网易新闻、腾讯网、今日头条、直播大V、微信微博达人等网络媒体和众多自媒体平台。
 
      六、 比赛形式
      分为团体赛、个人赛两大类
      (一)团体赛:代表队由4人组成:冷菜、热菜、面点、药膳讲解员各1人。热菜5种、冷菜(加花式拼盘)5种、饮品2种、面点5种(食材均以10人量为标准)。展台为1.8米标准圆台,每菜根据四季五补原则,标明菜品名称、主辅料、功效、一般最适人群、时令和宜忌。
      (二)个人赛:热菜、冷菜、面点(任选一项),制作时间:每项30分钟
       每菜必须根据四季五补原则,标明菜品名称、主辅食材、功效、一般最适人群、时令和宜忌。
      (三)注意事项
       1.全体参赛单位和选手必须贯彻厉行节约、反对浪费的精神,为杜绝浪费,不另设品尝盘;参赛菜肴要充分利用。
       2.提倡使用具有市场实用性的中低档食材、原料。
       3.药材必须从国家卫生部门规定允许使用药材中选择。
       4.禁止使用国家规定禁用的野生动、植物保护品种及人工色素等。
       5.食药物质、主辅料、特殊调料、餐具等自备。
       6.大赛提供厨具及调味料如下:
      厨灶具:炉灶、蒸锅、炒锅、锅刷、锅架、漏勺、调料缸、漏勺架、油缸、细密漏、烤箱、墩子、切刀、砍刀剪刀、削皮刀、餐盘(8寸品尝碟)、常规常用工具和餐具。
      调味料:调和油、精盐、白糖、醋、胡椒粉、麻油、葱、姜、蒜子等一般味料,特殊味料自备。
 
      七、奖项设置
      本次大赛设
       1、团体奖项:
      金杯奖3名
      特金奖(为总名额30%)
      金  奖(为总名额30%)
      优秀奖(为总名额40%)
       2、个人奖项:
      金杯奖3名(冷菜、热菜、面点各1名)
      特金奖(为总名额30%)
      金  奖(为总名额30%)
      优秀奖(为总名额40%)
      获奖单位及个人颁发获奖证书、奖杯、奖牌。获得团体、个人金杯奖另加奖励10000元(冠名单位提供同等价值产品)。
 
      八、参会费用
      本次活动参赛选手不收取报名费和食宿费用,来往交通费用自行解决;特邀嘉宾解决食宿交通,观摩人员和参展商交通食宿自理。
 
      九、 来往交通安排
      建议到站地点:
      普通火车:亳州火车站(9月7日12:00 有接站大巴)
      动车/高铁:宿州东站(9月7日12:00 有接站大巴)

      飞机:合肥新桥机场(9月7日12:00 有接站大巴)
 

       十、 联系方式

       1.中国药膳研究会;
       2.郑州金如意“中原餐饮人俱乐部”www.cyrzhijia.com;
       3.联系人:杨老师  13949122818,王老师 15617855188;
       4.报名邮箱:13653161104@163.com 。
 

中国药膳研究会

 

 药膳技术制作专业委员会
  2019年8月
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